Mezclar la harina precocida, con una pizca de sal y el anís dulce.
Hacer un hueco en el medio y agregar el melao de papelón con un poco de agua.
Mezclar todo los ingredientes con las manos y empezar amasar hasta obtener una masa homogénea.
La masa debe quedar suave en caso de estar dura se le coloca agua.
Hacer pequeñas bolitas de masa y aplastarla con la mano sobre la superficie hasta que queden bien delgada.
Freír las arepas en el aceite caliente, bañándolas con una espumadera hasta que se inflen se voltean para que se doren por ambos lados.
Retirar las arepas del aceite y escurrirlas en papel absorvente.
Servir , comer calentitas con queso blanco rallado preferiblemente.