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Gazpacho de Pepino, Apio y Albahaca

Gazpacho de pepino, apio y albahaca

Hoy te invitamos a probar un rico, ligero y saludable gazpacho de pepino, apio y albahaca ideal para cualquier dieta sana.
Tiempo de preparación 20 minutos
Reserva 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Entrante, Sopas y cremas
Cocina Mediterránea, Platos fríos, Saludable
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 2 Pepinos
  • 2 Pencas de apio grandes
  • 1 Pimiento verde
  • 50 Gramos Brotes de espinacas
  • 1 Manojo de albahaca
  • 1 Ramita de perejil
  • 2 Rábanos
  • Vinagre de manzana
  • 1 Ajo
  • 1/2 Cdta De azúcar
  • Aceite de Oliva, pimienta y sal
  • 3 Cdas Yogur desnatado

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y pelar parcialmente los pepinos, luego lava una penca de apio y el pimiento, trocéalos todos y colocalos en la batidora.
  • Añadir el resto de los ingrdientes las espinacas,el perejil, la albahaca, el ajo pelado,el azúcar y el yogur y tritúrarlo todo en la batidora.
  • Salpimentar, agregar 3 cucharadas de aceite y unas gotas de vinagre vuelve a triturar en conjunto, luego pasa por el colador o chino y reserva en nevera hasta la hora de servir.
  • Para acompañarlo puedes colaocar apio y rabanos.
Keyword Platos fríos, Sopa, Vegetariana