Ensalada de quinoa, mango y aguacate
Hoy presentamos una rica, saludable y nutritiva ensalada de quinoa, mango y aguacate, muy fàcil de preparla. También sirve para una comida principal o cena.
Tiempo de preparación 20 minutos min
25 minutos min
Tiempo total 45 minutos min
Plato Ensalada, Plato principal
Cocina Ensaladas, Platos fríos, Saludable
- 250 Gramos de quinoa cocida (o precocida)
- 1 Mango grande, pelado y cortado en cubos
- 1 Pimiento Rojo Grande
- 1/2 taza De cebolla morada
- 1-2 Aguacates cortados en cubos
- 3 cda de aceite de oliva extra virgen
- 3 cda de jugo de limón
- 2 cdta de Miel
- 1/2 cdta de comino en polvo
- 1/4 cdta de jengibre en polvo
- 1/4 cdta de pimienta negra
- 1/3 taza de cilantro
Colocar en una olla (1) litro de agua con una pizca de sal, una vez hierva añadir la quinoa y dejarla entre 15 a 20 minutos, luego escurrir, enfriar y reservar. En caso de conseguir la quinoa precocida colocarla al microonda por 1 minuto, sacar dejar enfriarla y reservar.
Cortar en cubos pequeños, el mango, el pimiento, la cebolla y el aguacate. El cilantro cortarlo finamente.
En un recipiente agregar, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, el jengibre,la pimienta o ají.
En un bowl mezclar la quinoa con el mango, el aguacate, el pimiento,cebolla y el cilantro , agrgarle el aderezo y sal al gusto.
Reservar y servir.
Keyword Ensalada, Saludable