Mini Arepas de Reina Pepiada
En Venezuela, existen un sinfín de opciones para rellenar las arepas, pero nada mejor que comerse una Reina Pepiada y disfrutar de este manjar venezolano.
Tiempo de preparación 1 hora h
Tiempo de cocción 10 minutos min
Tiempo total 1 hora h 10 minutos min
Plato Aperitivo, Desayuno, Tentempié
Cocina Venezolana
Raciones 12 raciones (aprox)
MINI AREPAS
- 2 tazas de harina de maiz precocida (Harina PAN)
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
RELLENO DE REINA PEPIADA
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Cebollín
- 1 cucharadita de sal
- 2 aguacates grandes
- 1 cebolla
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 limón exprimido
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
MINI AREPAS
En un bowl, disolver la sal en el agua. Añadir la harina y amasar por 2 minutos.
Dejar reposar por 5 minutos.
Dividir la masa en aproximadamente 12 porciones, formar bolas y aplastar hasta obtener una forma de disco.
Cocinar en una plancha a fuego medio por aproximadamente 5 minutos de cada lado, hasta que estén marcadas.
Abrir por un costado y rellenar.
RELLENO DE REINA PEPIADA
En una olla grande con agua, colocar la cebolla, los dientes de ajo, el cebollín y la sal. Cuando llegue al hervor, colocar la pechuga de pollo y dejarla cocinar.
Una vez cocida, dejar reposar en el caldo. Luego, desmecharla y enfriar.
En el picatodo, mezclar el aguacate con la cebolla restante. Una vez esté bien triturado, añadir la mayonesa, el zumo de limón y salpimentar al gusto.
Cuando la mezcla ya sea una pasta cremosa, añadir el pollo desmechado y revolver hasta que se integre bien.
Dejar en la nevera hasta que esté frío.
Keyword Desayuno, Recetas venezolanas