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Pan de Hamburguesa

Pan de Hamburguesa

Monela's
¡No habrá quien se resista a este pan de hamburguesa! Suave, esponjoso y dorado por fuera, será la mejor manera de darle un toque gourmet a tu comida.
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de leudado 1 hora
Plato Pan
Cocina Americana
Raciones 9 panecillos
Calorías 250 kcal

Equipment

  • Moldes de papel aluminio (Ver notas)

Ingredientes
  

  • 500 gr de harina de trigo
  • 25 gr de levadura fresca
  • 30 gr de azúcar
  • 10 gr de sal
  • 100 ml de agua tibia
  • 200 ml de leche tibia
  • 50 gr de mantequilla 
  • Semillas de sésamo (Opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente, colocar la levadura con una cucharada de azúcar y una de harina, sacadas de los ingredientes ya medidos. Añadir el agua tibia, revolver hasta que se disuelva la levadura, tapar y dejar reposar por 15 minutos.
  • En un bowl, mezclamos la harina y la sal. Hacemos un hoyo en el centro.
  • Agregamos en el centro la leche tibia, el azúcar y la levadura reposada. Mezclamos con una paleta hasta que ya no sea posible, y pasamos a amasar con las manos hasta que se forme una masa.
  • Precalentamos el horno a su temperatura más baja (usualmente 50°C) y cuando alcance la temperatura, apagamos.
  • Se pasa la masa a una superficie para empezar el amasado. Estiramos la masa y untamos la mitad de la mantequilla suavizada, la presionamos con los dedos para que se hunda en la masa y doblamos los bordes hacia adentro. Volvemos a estirar un poco la masa para repetir el proceso con el resto de la mantequilla. Quedará una masa muy resbalosa, amasaremos por alrededor de 10 minutos, hasta que nos quede homogénea, suave y brillante.
  • Ponemos la masa en un recipiente con un poco de aceite, tapamos con un paño y metemos en el horno templado por alrededor de 30 minutos, hasta que doble su tamaño.
  • Pasado el tiempo de fermentación, sacamos la masa y la dividimos en 9 porciones, le damos forma a cada pan y las colocamos en una bandeja engrasada (dentro de los moldes o sin ellos). Aplastar ligeramente y dejamos reposar otros 20 minutos en el horno.
  • Sacamos la bandeja del horno y lo precalentamos a 180°C.
  • Mientras, pincelar por encima con mantequilla derretida y ponerle semillas de sésamo.
  • Cuando el horno esté a temperatura, hornear el pan por 15-20 minutos.

Notas

Si queremos que los panes mantengan mejor su forma durante el horneado, mientras esperamos los primeros 30 minutos de leudado, realizaremos unos moldes de papel aluminio.
1- Cortar 9 cuadrados de papel aluminio, del ancho del rollo en el que viene.
2- Doblar repetidamente desde uno de los bordes del papel aluminio para hacer una tira de alrededor de tres dedos de ancho.
3- Juntar las dos puntas de la tira para hacer una forma de anillo, y engrapar la unión. Repetir con los 9 cuadrados.
4- Para el segundo leudado, poner los moldes de aluminio en la bandeja y colocar cada bolita de masa adentro.
 
 
 
*Calorias estimadas según nuestro cálculo de raciones.
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