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English Muffins

English Muffins

María Carolina Velasco
Los English Muffins son unos panecillos suaves y esponjosos, perfectos para el desayuno, acompañados de rellenos dulces o salados y una taza de café o té.
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo de leudado 1 hora 30 minutos
Tiempo total 2 horas 17 minutos
Plato Pan
Cocina Panes
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 300 gramos Harina panadera
  • 6 gramos Levadura fresca
  • 15 gramos de azúcar
  • 6 gramos de sal
  • 170 ml leche
  • 1 huevo
  • 15 gramos Mantequilla (temperatura ambiente)
  • Semola,polenta o harina de maíz para cachapa

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar en un bowl todos los ingredientes.
  • Mezclar todos los ingredientes hasta que estén homogéneos (en velocidad 1 en la batidora, si no tienes lo mezclas a mano).
  • Una vez formada una bola de masa que se despegue del bowl, pasar al mesón y amasar por aproximadamente 10 minutos.
  • Colocar la masa en un bowl previamente aceitado, tapar con un paño y dejar fermentar por 60 minutos o hasta doblar su tamaño original.
  • Espolvorear harina sobre el mesón y volcar la masa encima, estirar con un rodillo hasta realizar un rectángulo de aproximadamente 2 centrímetros de grosor.
  • Cortar 8 unidades con un cortador círcular de 9 centrímetros y redondear los bordes guardando el grosor de 2 centímetros.
  • En una bandeja espolvorear semola, polenta o harina de maíz para cachapa y encíma colocar los 8 Muffins. Añadir más sémola por encima y reposar de 30 a 50 minutos.
  • Una vez hayan doblado su tamaño, colocarlos en una plancha previamente caliente y cubierta con semola y dejar cocer por cada lado hasta estar dorados (6 minutos aprox).
  • Pasar a un rejilla y dejar enfriar.
  • Una vez frío se puede abrir el pan con un tenedor por el centro de forma de apreciar la miga de pan.
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