Nuestra receta de hoy es la Tarta de queso con moras, una receta traída de la mano del Chef Jordi Cruz.
La versión de Jordi Cruz combina un relleno cremoso de diversos quesos, una base de galletas caramelizadas que le da un toque crujiente y una salsa de fresas o moras que aporta un sabor fresco y delicioso a la tarta.
La deliciosa Cheesecake o Tarta de queso, como se dice en Español, es un postre que se relaciona a la gastronomía americana pero tambén aceptado por el resto del mundo.
Sin embargo, los orígenes de esta tarta de queso se remontan a la Antigua Grecia, donde se apreciaba como una fuente de aporte energético. Luego, con la extensión de Imperio Romano, llega a Europa donde empiezan a realizarle modificaciones a la receta original de acuerdo a sus gustos, y no es hasta el siglo XVIII que llega a América.
Si gustan probar esta versión de la Tarta de queso con moras, también les recomendamos nuestra receta de Red Velvet de Remolacha,Vainilla y Frambuesas.
Sin nada más que decir, esperamos que lo prueben y les encante tanto como a nosotras! Pueden compartir las fotos de sus creaciones con nosotras en Instagram.
Por favor ¿qué quiere decir en la receta «rellenar con granos hasta el borde»?
¡Hola Antonio!
Esta tarta, al ir primero la base sola al horno, lleva un paso que se llama ‘horneado a ciegas’. Para ello, se cubre toda la masa con papel vegetal y se rellena, tradicionalmente con garbanzos crudos, para hacerle peso a la masa y que no crezca al hornearse vacía.
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