Tarta de Mousse de Frutas
¡Llego el verano! Y con ello, nuestra tarta de mousse de frutas.
Nos gustan cada vez más los postres ligeros y refrescantes, teniendo a las frutas como estrella.
Durante esta estación, contamos con una gran variedad de frutas, desde tropicales hasta frutos del bosque. Con todos los colores, sabores y texturas que te puedas imaginar, no podíamos esperar para incorporarlas en nuestros postres.
Para la tarta de mousse de frutas, nosotras hemos utilizado mango, melocotón y frutos rojos, pero puede ser elaborada con las frutas de tu elección.
Esta tarta de mousse de frutas también es perfecta para reuniones y celebraciones, ¡nosotras ya la hemos preparado para cumpleaños! No hubo invitado que se negara a otro trozo.
Si quieres probar otro postre ligero y con frutos rojos, no te pierdas nuestra receta de Pudding de Chia.
Sin nada más que decir, ¡esperamos que lo prueben y les encante tanto como a nosotras! Pueden compartir las fotos de sus creaciones con nosotras en Instagram.
Tarta de Mousse de Frutas
Ingredientes
Base de la tarta
- 120 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
- 90 gramos de azúcar glass
- 1 Huevo batido
- 200 gramos de harina de trigo
Mousse de frutas
- 300 gramos de frutas frescas (mango, melocotón y frutos rojos)
- 200 gramos de queso crema
- 75 gramos de azúcar
- 2 cdta de esencia de vainilla
- 240 ml de nata para montar
- 60 ml de leche
- 1 cda de gelatina neutra
Elaboración paso a paso
Elaboración de masa
- Batir la mantequilla con el azúcar glass, hasta que se torne blanquecina.
- Añadir el huevo batido y mezclar bien.
- Verter la harina y mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- Envolver con papel transparente y refrigerar por dos horas.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Colocar la masa sobre una hoja de papel vegetal, cubrirla con otra y estirar con un rodillo hasta que esté delgada.
- Pasar al molde, colocarle un circulo de papel vegetal en el centro y cubrir con granos crudos (para dar peso a la masa)
- Hornear por 20 minutos y refrigerar hasta completar el relleno de mousse.
Elaboración del mousse de frutas.
- Añadir en la batidora los trozos de frutas fresca y batir hasta que esten bien mezclados y triturados.
- Agregar el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta estar homogéneo.
- Añadir la leche y la gelatina neutra.
- En un bowl, montar la nata hasta que esté suave y levante picos con la batidora e incorporar la mezcla anterior.
- Verter sobre la base fria y refrigerar durante al menos 6 horas o durante toda la noche.
- Desmoldar y decorar con frutas frescas.
TIPS PARA LA TARTA DE MOUSSE DE FRUTAS:
-La base de la tarta también se puede hacer con galleta triturada y mantequilla. De esta manera, el postre no necesitaría horno.
-Es importante que la base de la tarta esté fría anter de rellenarla, para que el mousse no se derrita al entrar en contacto con la base.
-También se pueden utilizar frutas congeladas para el relleno. Aunque se debe tomar en cuenta que suelen contar con un mayor contenido de agua.