Risotto de Espinaca y Langostinos
Nuestra receta de hoy conciste en un riquísimo Risotto de espinaca y langostinos.
El risotto es una comida tradicionaI italiana que se realiza añadiendo poco a poco un caldo de carnes , verduras o pescado al arroz y se le acompaña con una serie de ingredientes desde las verduras hasta las diferentes carnes.
El risotto es una comidas italiana más populares que también se ha extendido alrededor del mundo.
En esta oportunidad nosotras teníamos curiosidad en comer un arroz verde y la mejor alternativa fue hacer el risotto con espinaca para ese toque verde y luego acompañarlo con unos ricos langostinos.
Esta receta es muy sencilla de preparar, con un arroz arborio, en caso de no conseguir utilizar el tipo redondo, un caldo de verduras, espinaca y langostinos.
Este plato es ideal para un domingo, en una comida familiar o entre amigos y acompañado de un buen vino blanco.
Esperamos que les guste nuestra receta de risotto de espinaca y langostino, que la preparen y disfruten del color verdesino de la espinaca, lo cremoso y la explosión de los langostinos.
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Risotto de Espinaca y Langostinos
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla tierna
- 60 gr de espinacas frescas
- 300 gr de arroz arborio (o de grano redondo)
- 800 ml de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- 300 gr de langostinos precocidos
Elaboración paso a paso
- En una olla o sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla con la espinaca. Una vez cocidas, triturar hasta obtener una pasta.
- Añadir el arroz y reahogar durante 1 minuto. Luego, verter el caldo de verduras (una taza a la vez, dejando que se absorba) y la sal, revolviendo constantemente hasta que se cocine el arroz a fuego medio.
- Cuando el grano esté en su punto, añadir los langostinos y dejar cocer 2 minutos. Apagar y sevir.