Risotto alla Pizzaiola
La comida italiana es de las más conocidas en el mundo, pastas, pizzas, arroces, etc. Y uno de nuestros platos favoritos para comidas especiales es el risotto. Por eso, hoy les traemos una receta de Risotto alla Pizzaiola.
El Risotto alla Pizzaiola es la combinación perfecta entre arroz y pizza, un plato delicioso, cremoso y lleno de sabor. La mezcla de la salsa de tomate, el caldo de verduras y la mozarella fresca no deja nada que desear en este plato, ¡y sabemos que tus comensales opinarán lo mismo!
Sin nada más que decir, ¡esperamos que lo prueben y les encante tanto como a nosotras! Pueden compartir las fotos de sus creaciones con nosotras en Instagram.
Risotto alla Pizzaiola
Ingredientes
- 4 cucharadas de Aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 taza de arroz para risotto
- 350 gr de salsa de tomate natural
- Albahaca (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Oregano (al gusto)
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 150 gr de mozarella fresca
Elaboración paso a paso
- Con dos cucharadas del aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén bien dorados. Luego, añadir la albahaca y la salsa de tomate. Bajar la temperatura y dejar cocinar tapada durante 15 minutos. Reservar.
- En otro sartén, añadir las dos cucharadas restantes de aceite y sofreír el arroz hasta que esté un poco tostado. Añadir la salsa de tomate, sal, pimienta, oregano y mezclar hasta que esté incorporado. Tapar.
- Ir añadiendo el caldo una taza a la vez, esperando que se absorba antes de añadir la siguiente y dejando que se cocine a fuego medio. Revolver durante su cocción para evitar que se pegue.
- Una vez que el arroz esté en su punto, añadir la mozarella fresca picada en trozos, revolver para que se integre en el risotto. Si espesa mucho con el queso, añadir un par de cucharadas extra de caldo.
- Dejar reposar unos 5 minutos y servir.
Notas
TIPS PARA EL RISOTTO ALLA PIZZAIOLA:
-Mantén la olla tapada lo máximo posible durante la cocción. La salsa de tomate es conocida por saltar mucho al calentarse y para evitar llenar toda tu cocina de manchas rojas, lo mejor es mantener la tapa puesta.
-¡Revuelve el risotto! Al contrario de otros tipos de arroces, debemos revolverlo durante la cocción. Aproximadamente cada 30 segundos es lo ideal, evita que se pegue al sartén pero no revuelvas todo el tiempo, incorporarás mucho aire y quedará menos cremoso al final.
-No añadas el queso demasiado temprano. Cuando el arroz esté en su punto (o un poquito antes), añade el queso y apaga el fuego. Deja que se derrita con el calor que ya tiene el arroz.
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