Pan Rústico con relleno de Puerro
Esta receta de pan rústico con relleno de puerros, es una estrella en las fiestas, reuniones o picnics.
Mi madre solía prepararla para las reuniones con familia y amigos, donde no había quien se resistiera al delicioso relleno de este aperitivo, perfecto para compartir.
Nosotras, yendo un poco más allá, también hemos preparado el pan en casa, y les aseguramos que la combinanción entre el pan rústico y la cremosidad del relleno, es de muerte.
Pero, si no quieren hacer el pan casero (que no se van a arrepentir), pueden comprar el pan y preparar solo el relleno.
PREPARACIÓN DEL PAN RÚSTICO
Este pan, con solo 4 ingredientes y nada de amasado, es una de nuestras recetas favoritas. Al no ser panaderas expertas, les traemos esta receta increíblemente fácil de hacer y con mucho margen de error.
Consiste en mezclar los ingredientes con una paleta, solo hasta que estén incorporados.
Luego, lo único que hace falta es un poco de paciencia. Este pan requiere un leudado más largo que el resto de las recetas que tenemos por aquí, ya que debe estar por lo menos 8 horas reposando, pero se puede dejar hasta 24h.
Nosotras, solemos hacer la masa el día anterior, de esta manera, la mayor parte del leudado transcurre por la noche. Al día siguiente, ¡solo hace falta hornearlo y disfrutar!
PREPARACIÓN DEL RELLENO DE PUERRO
El relleno es muy sencillo y está listo en menos de 10 minutos. El resultado es súper cremoso y lleno de sabor, por lo que contrasta perfectamente con la textura más tostada del pan.
Si al prepararlo, queda demasiado espeso, se le puede añadir una cucharada de leche.
¿CÓMO RELLENAR EL PAN RÚSTICO?
Cuando ya el pan esté frío, hay que cortar la parte superior para quitarle la tapa. Luego, hay que empezar a sacarle la masa al pan, de manera de que quede hueco para poder rellenarlo con la mezcla de puerros.
Una vez listo, se devuelve al horno para gratinar el relleno. Una vez dorado, sacar y servir junto con pan para dipear, tostadas o la misma tapa del pan.
Al terminar, ¡lo mejor es picar el pan y comerlo! Con los sabores ya integrados, el crujiente del pan sabrá mejor que nunca.
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Sin nada más que decir, ¡esperamos que lo prueben y les encante tanto como a nosotras! Pueden compartir las fotos de sus creaciones con nosotras en Instagram.
Pan Rústico con relleno de Puerro
Ingredientes
PAN RÚSTICO
- 375 gr de harina de trigo
- 1 1/2 cdta de sal
- 3 gr de levadura seca
- 360 ml de agua tibia
RELLENO DE PUERRO
- 3 puerros
- 250 gr de queso crema
- 1/4 taza de crema de leche
- 1/4 taza de queso parmesano
- 3 cda de mantequilla
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
PAN RÚSTICO
- En un bowl grande, mezclar la harina, la sal y la levadura. Con una paleta de madera, incorporar el agua tibia hasta que se forme una masa. No será lisa ni homogénea, apenas todos los ingredientes estén incorporados, deja de mezclar.
- Cubrir el bowl con papel film y deja reposar a temperatura ambiente por 8 a 24 horas.
- Luego de que la masa haya leudado, precalienta el horno a 230ºC. Coloca adentro tu molde circular, engrasado con un poco de aceite y vacío, por 30 minutos.
- Mientras se calienta, espolvorea harina en el mesón y forma una bola con la masa. Cubre con un paño hasta que esté listo el molde.
- Cuando se caliente, coloca la masa en el molde y tapa con papel aluminio, de manera que le quede un domo al molde para que la masa pueda subir.
- Hornear por 30 minutos tapado, luego destapar y dejarlo hasta que se dore.
- Sacar del horno y dejar enfriar antes de cortar.
RELLENO DE PUERRO
- Picar los puerros en aros, y sofreír con la mantequilla hasta que estén bien dorados. Una vez dorados, añadir el queso crema, la crema de leche y revolver bien hasta que esté todo integrado.
- Luego, añadir el queso parmesano, sal y pimienta. Mezclar bien, apagar y reservar.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Cuando el pan esté frío, cortar la tapa y sacar la masa del centro, dejándolo hueco. Verter en el centro el relleno de puerro y meter al horno hasta que se gratine.
- Servir con pan tostado o para dipear.
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