Mini Arepas de Reina Pepiada
Hoy les presentamos una de las recetas principales de la gastronomía venezolana, la arepa.
La arepa es un alimento elaborado a base de harina de maíz precocida, agua y sal. Es amasada y luego se le da forma redonda, aplastada y luego cocida en una plancha (o tradicionalmente, un budare). 
RELLENOS DE LA AREPA:
La arepa cuenta con una gran variedad de opciones de relleno, entre ellos, los más conocidos son:
- Quesos (amarillo, palmizulia, guayanés, de mano, telita, rallado, y todos los que se les ocurran)
- Jamón
- Carne mechada
- Carne Molida
- Pollo desmechado
- La Pelúa: queso amarillo rallado y carne mechada.
- La Catira: pollo desmechado y queso amarillo rallado.
- La Sifrina: aguacate, pollo desmechado y queso amarillo rallado.
- La Dominó: caraotas negras con queso duro rallado
- La de Pabellón: caraotas negras, carne mechada, plátano frito y queso blanco rallado.
Y la que le presentamos hoy, la Reina Pepiada.
La Reina Pepiada es uno de los rellenos más famosos en Venezuela y su origen se remonta a 1955, en un negocio caraqueño llamado Los Hermanos Álvarez.
Esta arepa fue creada como homenaje luego de que la modelo venezolana Susana Dujim se coronará Miss Mundo. Invitada a probarla luego de que su padre visitara el local, la arepa fue nombrada como ‘La Reina’.
Pero, debido a que en esa época, a las mujeres con curvas se les llamaban ‘pepiadas’, la ahora famosa arepa se coronó finalmente como ‘La Reina Pepiada’.
Esta es una arepa tostada y su relleno consiste en aguacate, cebolla, pollo desmechado y mayonesa.
En Caracas se acostumbra a que, después de terminar de rumbear, las personas se dirijan a las areperas de la capital para cerrar con broche de oro y amanecer comiendo una Reina Pepiada.
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Sin nada más que decir, ¡esperamos que lo prueben y les encante tanto como a nosotras! Pueden compartir las fotos de sus creaciones con nosotras en Instagram.
Mini Arepas de Reina Pepiada
Ingredientes
MINI AREPAS
- 2 tazas de harina de maiz precocida (Harina PAN)
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
RELLENO DE REINA PEPIADA
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Cebollín
- 1 cucharadita de sal
- 2 aguacates grandes
- 1 cebolla
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 limón exprimido
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
MINI AREPAS
- En un bowl, disolver la sal en el agua. Añadir la harina y amasar por 2 minutos.
- Dejar reposar por 5 minutos.
- Dividir la masa en aproximadamente 12 porciones, formar bolas y aplastar hasta obtener una forma de disco.
- Cocinar en una plancha a fuego medio por aproximadamente 5 minutos de cada lado, hasta que estén marcadas.
- Abrir por un costado y rellenar.
RELLENO DE REINA PEPIADA
- En una olla grande con agua, colocar la cebolla, los dientes de ajo, el cebollín y la sal. Cuando llegue al hervor, colocar la pechuga de pollo y dejarla cocinar.
- Una vez cocida, dejar reposar en el caldo. Luego, desmecharla y enfriar.
- En el picatodo, mezclar el aguacate con la cebolla restante. Una vez esté bien triturado, añadir la mayonesa, el zumo de limón y salpimentar al gusto.
- Cuando la mezcla ya sea una pasta cremosa, añadir el pollo desmechado y revolver hasta que se integre bien.
- Dejar en la nevera hasta que esté frío.
RELLENAR LAS MINI AREPAS
- Cuando el relleno de Reina Pepiada esté listo, abrir las mini arepas por un costado y con una cuchara, colocar una cantidad abundante de relleno en cada arepa.
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