Gazpacho de Zanahoria
El gazpacho es un plato tradicional durante el verano. Está lleno de sabor, tiene una textura cremosa, y lo mejor de todo es que nos ayuda a combatir el calor. Por ello, en esta ocasión les traemos una receta de Gazpacho de Zanahoria, para darle un giro a la versión tradicional.
El gazpacho de zanahoria es muy fácil de preparar, consiste únicamente en triturar los ingredientes y batir hasta obtener la textura deseada, que es una sopa espesa y cremosa.
LA HISTORIA DEL GAZPACHO
El origen del gazpacho tradicional se sitúa en Andalucía, donde los campesinos y jornaleros aprovechaban el pan duro, mojándolo en agua, aceite y estrujándolo a mano. Luego, se mezclaba con tomates triturados, ajo, sal y vinagre.
La receta original, con el tiempo, ha ido variando mientras se esparcía por diferentes localidades, añadiendo otras verduras y hortalizas. Gracias a ello, el gazpacho ha sido modificado por múltiples culturas, incorporando ingredientes como patata, guindillas y toda clase de pimientos.
Nuestra receta de gazpacho de zanahoria le da un toque característico a la receta, sin alejarse demasiado de las versión tradicional, ya que su preparación sigue contando con el ingrediente estrella: el tomate.
Esta receta es perfecta como entrante, ya que es ligera, nutritiva y fresca.
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Sin nada más que decir, ¡esperamos que lo prueben y les encante tanto como a nosotras! Pueden compartir las fotos de sus creaciones con nosotras en Instagram.
Gazpacho de Zanahoria
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla morada
- 2 rebanadas de pan duro
- 60 ml de agua
- 50 ml de aceite de oliva
- 15 ml de vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar y cortar en trozos medianos los tomates, las zanahorias, el pimiento, la cebolla morada y el ajo.
- En una batidora, triturar los ingredientes previamente cortados junto con el agua, hasta que no queden trozos. Luego, añadir el pan y batir de nuevo.
- Probar la textura de la mezcla y añadir más pan o agua si es necesario, según su gusto.
- Añadir el vinagre y salpimentar al gusto mientras se bate.
- Incorporar el aceite y batir por un par de minutos para emulsionar. Servir frío.
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