Gazpacho de Zanahoria

Gazpacho de Zanahoria

El gazpacho es un plato tradicional durante el verano. Está lleno de sabor, tiene una textura cremosa, y lo mejor de todo es que nos ayuda a combatir el calor. Por ello, en esta ocasión les traemos una receta de Gazpacho de Zanahoria, para darle un giro a la versión tradicional.

El gazpacho de zanahoria es muy fácil de preparar, consiste únicamente en triturar los ingredientes y batir hasta obtener la textura deseada, que es una sopa espesa y cremosa.

LA HISTORIA DEL GAZPACHO

El origen del gazpacho tradicional se sitúa en Andalucía, donde los campesinos y jornaleros aprovechaban el pan duro, mojándolo en agua, aceite y estrujándolo a mano. Luego, se mezclaba con tomates triturados, ajo, sal y vinagre. 

La receta original, con el tiempo, ha ido variando mientras se esparcía por diferentes localidades, añadiendo otras verduras y hortalizas. Gracias a ello, el gazpacho ha sido modificado por múltiples culturas, incorporando ingredientes como patata, guindillas y toda clase de pimientos.

Nuestra receta de gazpacho de zanahoria le da un toque característico a la receta, sin alejarse demasiado de las versión tradicional, ya que su preparación sigue contando con el ingrediente estrella: el tomate.

Esta receta es perfecta como entrante, ya que es ligera, nutritiva y fresca.

 

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Sin nada más que decir, ¡esperamos que lo prueben y les encante tanto como a nosotras! Pueden compartir las fotos de sus creaciones con nosotras en Instagram.

Gazpacho de Zanahoria

Gazpacho de Zanahoria

Nuestro Gazpacho de Zanahoria es el plato perfecto para comer algo refrescante y delicioso. Lleno de sabor, no te puedes perder el giro a la receta usual.
Tiempo de preparación 15 minutos
Plato Entrante
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 rebanadas de pan duro
  • 60 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 15 ml de vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y cortar en trozos medianos los tomates, las zanahorias, el pimiento, la cebolla morada y el ajo.
  • En una batidora, triturar los ingredientes previamente cortados junto con el agua, hasta que no queden trozos. Luego, añadir el pan y batir de nuevo.
  • Probar la textura de la mezcla y añadir más pan o agua si es necesario, según su gusto.
  • Añadir el vinagre y salpimentar al gusto mientras se bate.
  • Incorporar el aceite y batir por un par de minutos para emulsionar. Servir frío.
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3 pensamientos sobre “Gazpacho de Zanahoria”

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