Ensalada de lentejas
En esta época de verano nada mejor que una buena ensalada para comer o cenar, es por ello que hoy les traemos una rica ensalada de lentejas.
Las lentejas son una saludable fuente de energía y de proteínas para el organismo. Además aportan abundantes minerales y vitaminas.
Actualmente, las lentejas se han convertido en una de las legumbres imprescindible de la dieta mediterranéa.Son muy fáciles de cocinar y las podemos preparar en sopas,ensaladas, purés y en hamburguesas.
La receta de esta ensalda de lentejas es muy parecida al tabule, los ingredientes son el tomate, cebolla, cilantro, perejil y hierbabuena lo que hemos cambiado es el trigo por las lentejas manteniendo el mismo aderezo.
Esta ensalada de lentejas es perfecta para ir al campo,a la playa o para llevarsela de comida al trabajo.
Si quieres seguir la comida saludable y deliciosa, te invitamos a que visites la receta de ¡nuestro Tabule de Quinoa
Sin nada más que decir, ¡esperamos que lo prueben y les encante tanto como a nosotras! Pueden compartir las fotos de sus creaciones con nosotras en Instagram.
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Ensalada de Lentejas
Ingredientes
- 400 Gramos de lentejas (en bote precocidas)
- 1 Cebolla Morada
- 2 Tomates para ensalada
- 1 Manojo de cilantro
- 1 Manojo de perejil
- Hierbabuena o menta fresca (al gusto)
- 3 Limones (jugo)
- Aceite de oliva virgen
- 1/2 cdta de sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar muy bien las lentejas y dejar escurrir el agua.
- Colocar las lentejas en una ensaladera.
- Cortar en cuadritos la cebolla y el tomate.
- Cortar el perejil, el cilantro y la hierbabuena o menta.
- Incorporar todo a la ensaladera con las lentejas y dejar refrigerar por 1 hora.
- Antes de servir, añadirle el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto
TIPS PARA LA ENSALADA DE LENTEJAS.
- Se puede usar lentejas precocidas en bote y también naturales solo que deben cocinarse únicamente con agua y sal.
- Puede utilizarse cebolla blanca .
- Al tomate se le debe retirar las semillas.
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