Ensalada de Garbanzos
Durante el verano, todos buscamos alternativas frescas y saludables para disfrutar de una comida deliciosa y combatir el calor. Por eso, hoy les traemos la receta de nuestra ensalada de garbanzos, que es una alternativa perfecta para cuando quieres comer legumbres, pero de una manera más liviana.
Esta ensalada, además de fresca, es una opción muy nutritiva, ya que los garbanzos son una fuente de proteína, fibra e hidratos de carbono, por lo que te mantendrá saciado y te aportará un montón de energía.
La combinación de sabores de la cebolla morada, el perejil y el zumo de limón, nos da un resultado muy ligero y refrescante, por lo que va genial para compartir cuando suben las temperaturas.
Esta ensalada va genial acompañada de Pan Pita de Yogur Griego o aderezada con una salsa de yogur.
Para más ensaladas ligeras y refrescantes, nuestra Ensalada de Tomate, Ventresca y Aguacate o el Tabule de Quinoa son opciones geniales para sus comidas.
Sin nada más que decir, ¡esperamos que lo prueben y les encante tanto como a nosotras! Pueden compartir las fotos de sus creaciones con nosotras en Instagram.
Ensalada de Garbanzos
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos cocidos en conserva
- 1 cebolla morada
- 1/2 taza de perejil
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Aceite de oliva (al gusto)
- Zumo de limón (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Escurrir y lavar los garbanzos en conserva. Pasar a un bowl.
- Picar la cebolla y el perejil en trozos muy pequeños, añadir al bowl con los garbanzos.
- Aliñar con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Dejar enfríar por 15 minutos o hasta servir.
TIPS PARA LA ENSALADA DE GARBANZOS:
-Esta ensalada también se puede aderezar con yogur griego, para darle un toque más cremoso.
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