Crepes de Espinacas Rellenas de Champiñones y Puerro
Nuestra receta de hoy son unas fabulosas crepes de espinacas rellenas de champiñones y puerro, están riquisimas no dejes de ver la elaboración.
Por lo general, cuando nos mencionan crepes pensamos en nutella, mermelada o dulce de leche, sin embargo las creps son tan ricas cuando están rellenas de salado, que por eso hoy les queremos dejar la receta de las riquisimas crepes de espinacas rellenas de champiñones y puerro.
La espinaca, es perfecta para preparla en cualquier forma es decir en ensaladas, cocidas, jugos, pastas etc, por eso esta masa para las crepes es con espinacas, dejando un sabor y un color único al momento de comerlas.
Una vez elaborada las creps uno puede rellenarlas con cualquier ingrediente salado, en esta oportunidad hemos utilizados champiñones y puerros dejando una combinación deliciosa.
Las crepes de espinacas rellenas de champiñones y puerro, las podemos hacer en cualquier temporada son muy nutritivas ya que contiene mucho hierro y vitaminas.
Si te apetece las recetas de tipo saludables, no puedes dejar pasar la receta deBerenjenas rellenas de champiñones y queso
Sin nada más que decir, esperamos que lo prueben y les encante tanto como a nosotras! Pueden compartir las fotos de sus creaciones con nosotras en Instagram
Crepes de espinacas rellenas de champiñones y puerros
Ingredientes
Ingredientes para la masa de las crepes
- 1 taza Espinacas coidas o congeladas
- 1 Huevo
- 1 1/2 taza Harina
- 1/4 cdta Sal
- 2 tazas Leche entera
- Aceite en aerosol
- 1 taza Queso parmesano y de gratinar
Ingredientes para el relleno
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla
- 1/4 taza de puerro
- 2 tazas de champiñones
- 2 Dientes de ajo
- 3 cdta de perejil
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de crema para batir
- 1/3 taza de nuez moscada
Elaboración paso a paso
Elaboración de la masa para las crepes
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las espinacas por un minuto, coloca en un tazón con agua para cortar la cocción.
- Licuar las espinacas con el huevo, la harina , la sal y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar un sartén de teflón a fuego medio con un poco de aceite en aerosol. Vierte un poco de la mezcla de las crepes y extiende. Deja cocinar por 3 minutos por cada lado.
Elaboración para el relleno
- Cortar en juliana la cebolla, el puerro y machacar los dientes de ajo.
- Coloca el aceite de oliva en el sartén y calienta a fuego medio, luego sofrie el ajo, la cebolla y el puerro una vez dorados agregar los champiñones y el perejil, revolver y dejar que se reduzca el líquido, luego añadir el vino blanco y dejar evaporar, incorpora la crema para batir y cocinar hasta espesar.
- Agregar la sal,pimienta y nuez moscada revolver y reserva
- Precalentar el horno 180º
Elaboración para rellenar las crepes
- Tomar una crepes y colocarle el relleno cerca de un borde, de manera de ir enrrollando hasta el otro lado.
- Colocar en una bandeja las crepes rellenas , esparce queso de gratinar y parmesano, lleva al horno por 20 minutos a 180º hasta estar gratinado.
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